L’Assiette
David Rathgeber is de ex-chef van de befaamde chique bistrot Benoît (overgenomen door Alain Ducasse). Hij nam zijn intrek in deze voormalige slagerij, ooit nog bekend als het restaurant “Chez Lulu”, zo genoemd naar de toenmalige kokkin (en waar naar verluidt de toenmalige president François Mitterrand vaak kwam eten).
Rathgeber is afkomstig uit Auvergne en brengt een typisch Franse terroirkeuken, met gerechten als cassoulet, paté, sardienen, kalfskop en rillettes van makreel. Maar zoals het vandaag hoort: lichter en moderner dan de traditie het voorschrijft.
Gegevens
L’Assiette
rue du Château 181
75014 Paris
tel. +33 1 43 22 64 86
www.restaurant-lassiette.com
