Pizzeria's in Napels
Napels is de geboortestad van de pizza, en dat merk je: je struikelt er over de pizzeria's die beweren "la vera pizza" te bereiden, de echte authentieke Napolitaanse pizza. Daarnaast gaan vele pizzeria's er prat op dat ze een lange geschiedenis hebben, de oprichtingsdatum staat vaak prominent vermeld.
Als je van pizza met een krokante korst houdt, kom je hier niet aan je trekken. Want de echte Napolitaanse pizza is zacht en elastisch, ook aan de rand, en enigszins "nat" in het centrum. Het deeg doet eigenlijk aan het platte Libanese brood denken. Een krokante pizza is hier heiligschennis want dat is de pizza zoals die in Rome bereid wordt.
In de meeste Napolitaanse pizzeria's kan je niet reserveren, gezellig is het er vaak niet, en je wordt geacht snel te eten en op te stappen. Want in de beste pizzeria's staat er buiten altijd een lange wachtrij. Het wijnaanbod is vaak triest, drinken uit plastic bekertjes is er niet ongewoon. Voor een avondvullende culinaire belevenis moet je hier dus niet zijn, ik raad aan om een pizza eerder op een middag te eten.
Ziehier enkele van de beste adressen,:
- da Michele, Via Cesare Sersale 1/3, tel. +39 081 553 92 04, www.damichele.net: een van de oudste pizzeria's van de stad.
- Gino Sorbillo, Via Tribunali 32, tel. +39 081 44 66 43, www.accademiadellapizza.it: beschouwd als de allerbeste pizzeria van de stad, intussen ook vestigingen in andere Italiaanse steden en daarbuiten.
- Di Matteo, via Tribunali 94, tel. +39 081 45 52 62, www.pizzeriadimatteo.com: hier zou de toenmalige president Bill Clinton van de Verenigde Staten een pizza gegeten hebben.
- Oliva, Via Arena della Sanita 7bis, tel. +39 081 29 00 37, www.pizzeriaoliva.it: een jonge chef blaast de traditie nieuw leven in zonder ze overboord te gooien.
- Vesi, Via San Biagio dei Librai 115, tel. +39 081 551 10 35, www.vesi.it: een van de pizzeria's die een certificaat kregen van de Associazione Verace Pizza Napoletana, een vereniging die zich inzet voor het behoud van de echte Napolitaanse pizza.
- Starita, Via Materdei 27-28, tel. + 39 081 557 36 82, www.pizzeriestarita.it: deze pizzeria kwam voor in de film L'Oro di Napoli (1954) met Sofia Loren.
- Brandi, Salita Sant'Anna di Palazzo 1-2, tel. +39 081 41 69 28, www.pizzeriabrandi.com: beroemde pizzeria die in de 19de eeuw de eerste "pizza margherita" zou bereid hebben voor koningin Margherita van Zweden die op bezoek was in Napels.
- Acunzo, Via Cimarosa 60-62, tel. +39 081 578 53 62 bekende pizzeria in de wijk Vomero, het hoger gelegen deel van Napels, waar ook geëxperimenteerd wordt met originele bereidingen (alleen Facebook).
Gegevens
Pizzeria's in Napels
Verschillende adressen
