De beste plantaardige restaurants ter wereld
Al sinds 1989 wil chef Frank Fol met zijn organisatie We're Smart mensen overtuigen om meer plantaardig te eten. Onder meer door jaarlijks de 100 beste plantaardige restaurants ter wereld te bekronen. De nieuwe lijst werd onlangs tijdens een driedaagse conferentie in Brugge bekendgemaakt. Je hoeft als chef niet exclusief plantaardig te koken om op deze lijst te komen, je moet klanten wel de mogelijkheid bieden om plantaardig te eten.
Top 10 van de beste plantaardige restaurants ter wereld:
1. Central in Lima, Peru
2. Piazza Duomo in Alba, Italië
3. Flore in Amsterdam, Nederland
4. Lamdre in Beijing, China
5. Vrijmoed in Gent, België
6. Ricard Camarena Restaurant in Valencia, Spanje
7. L’Arpège in Parijs, Frankrijk
8. L’Oustau de Baumanière in Les Baux-de-Provence, Frankrijk
9. Humus x Hortense in Brussel, België
10. Villa Aida in Wakayama, Japan
Belgische restaurants in de top 100:
16. De Vijf Seizoenen in Brakel
17. L’Air du Temps in Liernu
30. Zilte in Antwerpen
36. ’t Aards Paradijs in Merendree
37. Patrick Devos in Brugge
62. Le Vieux Château in Flobecq
63. Hofke van Bazel in Bazel
76. Neon in Lier
77. De Poorterij in Dilsen-Stokkem
89. Cécila in Ottignies
